La cantina
De kelder
De werkende kelder waar de wijnen van het domein worden gemaakt.
Alles wat het domein bottelt wordt hier gemaakt, op het terrein, vlak bij de wijngaard waar het vandaan komt.
De schaal is klein en dat zie je aan de kelder. Stalen tanks voor de gisting, grote eiken vaten langs de muur voor de wijn die hout nodig heeft, en een ruimte onder een bakstenen gewelf waar de flessen liggen tot ze klaar zijn.
De rode wijn die de naam van het domein draagt is Sangiovese met een klein deel Cabernet Franc, en een deel rijpt op hout. In sommige jaren wordt de Cabernet Franc juist apart gehouden en alleen gebotteld — een paar honderd flessen, en daarna een tijd niet meer.
