La cantina
La cantina
La cantina in attività dove si fanno i vini della tenuta.
Tutto quello che la tenuta imbottiglia si fa qui, sulla proprietà, vicino alle vigne da cui viene.
Le dimensioni sono piccole e la cantina lo dice. Serbatoi d’acciaio per la fermentazione, grandi botti di rovere lungo la parete per il vino che ha bisogno di legno, e una sala sotto una volta in mattoni dove le bottiglie riposano finché non sono pronte.
Il rosso che porta il nome della tenuta è Sangiovese con una piccola parte di Cabernet Franc, e una parte matura in legno. In certe annate il Cabernet Franc viene invece tenuto da parte e imbottigliato da solo — poche centinaia di bottiglie, e poi per un po’ non si ripete.
