Weine und Olivenöle

Ein Hügel, eine Handvoll Weine und eine Familie, die lieber weniger macht und es gut macht.

Flaschen auf einem gedeckten Tisch im Casale — Flaschen auf dem Tisch im Casale

Alles auf dieser Seite entsteht hier, aus Reben und Olivenbäumen, die man von der Terrasse aus sieht. Der Gedanke dahinter ist einfach: ein Wein sollte der Botschafter des Ortes sein, aus dem er kommt. Also werden die Reben ohne Kupfer und Schwermetalle bewirtschaftet, die Trauben nach Qualität statt nach Menge gelesen, und die Familie verkostet jede Cuvée gemeinsam, bevor abgefüllt wird. Der Weinberg könnte fünfzehntausend Flaschen Rotwein im Jahr geben; die Familie füllt davon einen Bruchteil ab, 2.500 Flaschen, nur aus dem besten Lesegut.

Das Ergebnis ist ein Stil, den die Presse in einem Wort zusammenfasste: ein Charmeur. Großzügig, saftig und voller Frucht, aber immer mit der Frische, die von Reben auf 600 Metern kommt, nach Südwesten ausgerichtet und vom Wind reingefegt.

Die Flaschen werden im alten Priesterhaus verkauft, und Verkostungen vereinbart man direkt mit Aleksandr und Viktorija, die dauerhaft auf dem Gut leben und sich um Sie kümmern werden.

La Canonica
Sangiovese · Chianti Classico and Chianti Classico Riserva
The estate wine, and the one that tastes most of San Vincenti. Sangiovese from twenty-year-old vines set in a sheltered bowl below the hamlet, and from half a hectare of sixty-year-old vines higher up the hill whose deep roots show their worth in dry years. Transparent garnet in the glass, with scents of black cherry, wild strawberry, mulberry and a fine earthy touch of cedar. Generous and juicy in the mouth, with soft tannins, bright acidity and a long finish. Power and finesse in the same glass, and a natural partner for grilled meat or pasta with a rich tomato sauce.
La Canonica Cabernet Franc
Cabernet Franc · IGT Toscana Rosso
A single hectare of Cabernet Franc, bottled on its own only in the best years, in a very limited edition. Deep ruby, with ripe red fruit, a hint of green pepper and spice, and a trace of oak from partial ageing in wood. Supple tannins and a lifted freshness make it unexpectedly elegant for a grape so rarely seen alone in Chianti.
La Canonica Rosato
Sangiovese
Pure Sangiovese, picked early and pressed gently, and released only in years when the quality is right. Pale, dry and crisp, with red berries, a hint of citrus and the freshness of the altitude in it. The wine of long lunches by the pool and the first glass when the sun drops behind Monte Luco.
Olio extra vergine di oliva
Estate olive oil
Pressed each autumn from the olive groves around the hamlet, within days of the harvest. Green and lively, with the scent of freshly cut grass, a hint of artichoke and the peppery finish of a true Tuscan oil. On the table at the casale from the first day of your stay; take a bottle home and the holiday lasts a little longer.
Grappa Riserva 5 Anni
Grappa · five years in wood
Distilled from the estate’s own Sangiovese pomace by Nannoni, one of Tuscany’s great grappa houses, and aged five years in oak. Amber, warm and quietly complex: dried fruit, vanilla, a trace of honey. The right way to end a dinner at San Vincenti.